Halušky nemusia byť iba bryndzové i keď tie sú bez debaty národné a geniálne:) Dnes som halušky vyrobila z gaštanovej múky a špaldovej múky. Ku zemiakom som pridala batát. Gaštanová múka má svoju tradíciu zase v Taliansku a Francúzku, kde sa nazývala múkou chudobných. Paradoxne dnes stojí kilo tejto múky od 12 do 20 eur….
Tag: pšenová
Citrónovo zázvorové koláčiky bez lepku
Multifunkčný recept bez lepku, ktorý môžete použiť na desiatové srdiečka, akurát do ruky pre školákov alebo z neho vyčarovať bezlepkový korpus na tortu naplnenú krémom podľa vášho želania a poliatu bielou čokoládou. V recepte sú prirodzene bezlepkové múky s vyváženým obsahom bielkovín a sacharidov, menej cukru a príjemne aromatické suroviny. Kokosová a pšenová múka sú zdrojom minerálov, stopových prvkov, vlákniny hodnotných…
Makové a makadamové tortičky bez lepku a mliečnej bielkoviny
Obľúbené mini tortičky bez lepku, úsporné na pridaný cukor z kurzov pečenia. V kategórii zdravých koláčov ich radím veľmi vysoko pre obsah nutričných látok a živín. Klasickú pšeničnú múku ani deproteinovanú v nich nenájdete. Polovica z obsahu múk a cukru je nahradená zrelým banánom. Banán je jedna z najčastejšie používaných náhrad za múku a je to veľmi rozumná voľba. Banány obsahujú vitamíny A,…
Celozrnné kapustníky s červenou kapustou na sladko
Pôvodný recept iste poznáte. Kapustníky sa vypekajú už niekoľko storočí, jemné korenisté, slané, sladké a s drobnými odlišnosťami podľa rodinných receptov. Ja som ten náš rodinný mierne zmenila a pridala som tam kakao a slivkový lekvár domáci aby mi to moja malá neofrflala. Má rada surovú kapustu ale o varenej či dusenej ani počuť a ostatní ju zase môžu. Takže…
Domáce zemiakovo batátové gnocchi
Gnocchi/gňoky/ poznáme ako typické talianske jedlo, jeden z mnohých druhov cestovín. Sú bežne dostať i na našom trhu, prevažne vo vákuovom balení v ochrannej atmosfére. Môžete z nich pripraviť výborné a chutné jedlo i pre tých najmenších. Určite ich však pre malé deti od 10mesiacov skúste radšej v domácom prevedení. Ja tieto jedlá radím do kategórie ,, ručné práce“ ,…
Orechovo vanilkové rožky bezlepkové
Tradičná vianočná maškrta nesmie chýbať v predvianočnom ,,sladkom“ menu. Tieto sú určené nielen pre celiatikov. Sú obohatené makadamovou múkou, ktorá znásobí orieškovú chrumkavú chuť a dodá telu minerály a vitamíny skupiny B a E. Tiež podobnú službu urobí teffová múka, ktorá je vhodná k zaradeniu do jedálnička pre najmenšie deti od 10 mesiacov. S cestom sa pracuje dobre je kompaktné i keď…
Domáce jemné špaldové žemle
Dopekané žemle z obchodu nelákajú tak ako tieto domáce jemné a nadýchané a sľubujem, že je to nenáročná jednoduchá príprava :)…aby som dosiahla podobnú konzistenciu ako klasické tukové pečivo, ako tukovú zložku som zvolila jogurt a smotanu. A aby bolo trocha po mojom,, na zdravo“ použila som prevažne špaldovú hladkú a trocha kurakkanovej /pšenová/ a celozrnnej hladkej múky. Najlepšie…
Grissini zo špaldovej múky a semoliny vhodné aj pre malé deti
Túto verziu ľahkého chrumkavého pečiva som skombinovala na základe požiadaviek mojej najmladšej dcérky a kamarátok, ktoré majú menšie deti a potrebujú im dať niečo na papanie ,,do ruky“ na prechádzkach či alternatíva sladkých sušienok do školy. Tento krát som nepoužila celozrnnú múku ale múky, ktoré budú deťom chutiť. Povedzme si pravdu niektorým menším stravníkom tieto tmavé hutné…