Fytoestrogény v potravinách

  Fytoestrogény sú skupinou prirodzene sa vyskytujúcich zlúčenín, nesteroidných polyfenolických látok, nachádzajúcich sa v mnohých rastlinných potravinách. Kým predpona „fyto“ znamená rastlina, časť „estrogén“ vychádza zo skutočnosti, že jej chemická štruktúra sa podobá štruktúre estrogénu – pohlavného hormónu prítomného u mužov aj žien. Existuje mnoho rôznych fytoestrogénov, z ktorých každý má svoje vlastné jedinečné účinky […]

Prečo všetci potrebujeme pestrú stravu

Čo sa skrýva za slovným spojením ,,optimálne stravovanie moderného človeka”, uspokojujúceho svoje gastronomické nároky 3 -4 x denne? Aký stravovací štýl je v súčasnosti ten najvyhovujúcejší? Potrebujeme vôbec hľadať paradigmu a je nutné jasné vymedzenie pojmov, označenie štýlu a príslušnosti k stravovacej skupine? Podľa mojich celoživotných poznatkov z odboru, si skromne myslím, že nič lepšie ako pestrá, domáca strava  […]

Zdroje omega 3 mastných kyselín PUFA a ich prínos pre zdravie človeka

,,Voľné“ pokračovanie predchádzajúceho článku o obsahu omega 6 mastných kyselín v potravinách a dôsledkoch ich vysokého príjmu zo stravy na zdravie človeka. V závere článku som načrtla ,,skoré“ pokračovanie tejto náročnejšej  témy, tentokrát so zameraním na zdroje omega 3 mastných kyselín/alebo esenciálnych polynenasýtených mastných kyselín, PUFA/ v potravinách a ich zdravotného prínosu. Takže sa pripravte na dlllhý článok, ktorý som ale […]