Bloger roka 2014 a 2015
Čo potrebujeme vedieť o olivovom oleji
Prinášam základný prehľad o olivovom oleji alebo univerzálnu odpoveď na vaše otázky, ohľadom jeho využitia v kuchyni. V dobe, keď budeme musieť racionálne zvažovať nákupy a výber potravín stále viac a viac, sa možno zíde 😊 Mám doma kvalitný olivový olej. Aspoň myslím, že je kvalitný..a čo sním, môžem na ňom opiecť zeleninu? Alebo je naozaj […]
Zdroje omega 3 mastných kyselín PUFA a ich prínos pre zdravie človeka
,,Voľné“ pokračovanie predchádzajúceho článku o obsahu omega 6 mastných kyselín v potravinách a dôsledkoch ich vysokého príjmu zo stravy na zdravie človeka. V závere článku som načrtla ,,skoré“ pokračovanie tejto náročnejšej témy, tentokrát so zameraním na zdroje omega 3 mastných kyselín/alebo esenciálnych polynenasýtených mastných kyselín, PUFA/ v potravinách a ich zdravotného prínosu. Takže sa pripravte na dlllhý článok, ktorý som ale […]
Prečo koláče bez múky, nemusia byť zdravé
Netuším, kde a ako vznikol nápad nazývať koláče bez múky, zdravými. Pôvod tohto slovného spojenia už nie je možné zmapovať, ani označiť autora tohto oxymoronu. To platí v prípade, ak sa napríklad tradičná surovina múka, zamení za mak, orechy, chia, ľan a iné suroviny, s úplne odlišnými vlastnosťami a poslaním, ako má múka v potravinách. […]
Paradajky slnečné a zdravé i s ,,príchuťou” solanínu
Toto je moja óda na tieto úžasné plody, dúfam mi dáte za pravdu. Červené, žlté, farebné, tigrované, mäsité, tekvičkovité toľko rôznorodosti nájdeme u týchto výnimočných kultivarov. Akosi automaticky ich priraďujeme vďaka červenej omáčke k talianskym špagetám a podaktorí k americkému kečupu. V analogickom kontexte sú teraz ,,doma“ na oboch stranách atlantického oceánu, pretože pochádzajú z južnej a strednej Ameriky a cez Španielsko […]
O chlebe, orechoch, semienkach, oxidácii a strúhanke
Nedá sa nevšimnúť si, že je v poslednej dobe trendom v maximálne možnej miere vyhýbať sa múke a nahrádzať ju inými surovinami. Na foodblogoch, foodmarketoch, v hipsterských prevádzkach a z rôznych médií na nás vyskakujú plnozrnné, multiorechové a semienkové chlebíky, koláče a torty nadobro zbavené múk. Na tom samozrejme nič zlé nie je ale aj miera fantázie musí byť trocha koordinovaná. Predpokladám, […]
