Viete ako sa začína takmer každý základ teplého ,,panvicového“ jedla? Dáme lyžicu tuku a pridáme cibuľku, cesnak a ….zámerne som napísala tuku ale podľa skúseností viem, že miesto slova ,,tuku“ by som pokojne mohla doplniť venusz, heliol, raciol a iné mutácie lacných rastlinných olejov spoluzodpovedných za stav národného zdravia. Vitajte na dnešnej tučnej exkurzii svetom…
Tag: kokosový
Desiatový koláčik bez lepku a mliečnej bielkoviny
Ako som už avizovala, inšpiráciou alebo výzvou k vytvoreniu tohto koláčika, bol všetkým dobre známy brumík. Bola som oslovená známou, s konkrétnou požiadavkou vyrobiť niečo podobné, mäkké a chutné ale bez lepku a mliečnej bielkoviny. No a samozrejme zo ,,zdravších” alternatívnych surovín. Brumík, ktorý poznáte z obchodných sietí je vyrobený z pšenice a z konvenčných ,,potravinárskych“ surovín, jeho váha je 30gr,…
Makové a makadamové tortičky bez lepku a mliečnej bielkoviny
Obľúbené mini tortičky bez lepku, úsporné na pridaný cukor z kurzov pečenia. V kategórii zdravých koláčov ich radím veľmi vysoko pre obsah nutričných látok a živín. Klasickú pšeničnú múku ani deproteinovanú v nich nenájdete. Polovica z obsahu múk a cukru je nahradená zrelým banánom. Banán je jedna z najčastejšie používaných náhrad za múku a je to veľmi rozumná voľba. Banány obsahujú vitamíny A,…
Bezlepkové linecké koláčiky
Každý určite poznáte klasické linecké koláčiky. Mojou úlohou bolo tento krát vyskúšať ich v bezlepkovej forme i keď liencké nie sú zrovna mojimi favoritmi. To aby moje bezlepkové :) dieťa nebolo diskvalifikované z vianočného maškrtenia. Skúsenosťami viem, že najlepšie je miešanie týchto múk doma a musím použiť múku s vyšším podielom bielkovín a tukov aby cesto držalo a nedrobilo sa v tejto…
Jablkovohokkaidový koláč zo špaldovej múky s jačmenným sladom
Minulý týždeň som mala workshop aj o používaní cukru v praxi a pri následnej debate ma zaujala pripomienka jedného pána, prečo teda ľudia pridávajú cukor do koláčov keď je taký škodlivý:) a či by sa nedal urobiť akýsi zoznam najsladších ovocí, ktorý by bol zároveň aj návodom ako ich spracovať pri pečení. Je nám jasné, že múčnikov sa nikdy dobrovoľne nevzdáme pokiaľ teda…
Cisársky trhanec so špaldovej múky so slivkami v červenom víne s javorovým sirupom
Obľúbená pochúťka, kde som použila iné ako klasické suroviny. Práškový cukor som nahradila javorovým sirupom, hladkú múku zmesou nutrične hodnotnejších múk. Miesto cukru som zvolila kokosový cukor ale môžete použiť aj trstinový. Toto jedlo je veľmi sýte čiže môžete ho pripraviť ako hlavný chod ale aj ako dezert. Hlavne treba využiť slivkovú sezónu kým to…
Marhuľovo zázvorový koláč zo špaldovej múky s kokosovým cukrom
Ďalšia z marhuľových pochúťok na spríjemnenie letných dní. Čerstvý zázvor pôsobí osviežujúco a ako dekoráciu som použila červené ríbezle, ktoré pocit osvieženia zvýraznia. Inšpiroval ma francúzky tart tatin ale tento je podstatne jednoduchší a bez karamelu. Náročnosť prípravy je minimálna, zvládnu ho i začiatočníci. Zvolila som kokosový cukor pre nižší glykemický index ale miesto neho môžete dať trstinový…