Tento lahodný čokoládový koláč sme testovali úspešne aj na kurzoch Čokolády v Škole varenia v Poluse. Je v bezmliečnej a bezlepkovej verzii. Použila som kokosovú múku, ktorá obsahuje vlákninu, viaže tekuté zložky a v kombinácii s použitými tukmi vytvára efekt peny s jemnou štruktúrou. Ak máte radi lava cake/tekutý/ koláč použite miesto kokosovej múky múku zo zemných mandlí s lyžicou…
Tag: kokosová
Desiatový koláčik bez lepku a mliečnej bielkoviny
Ako som už avizovala, inšpiráciou alebo výzvou k vytvoreniu tohto koláčika, bol všetkým dobre známy brumík. Bola som oslovená známou, s konkrétnou požiadavkou vyrobiť niečo podobné, mäkké a chutné ale bez lepku a mliečnej bielkoviny. No a samozrejme zo ,,zdravších” alternatívnych surovín. Brumík, ktorý poznáte z obchodných sietí je vyrobený z pšenice a z konvenčných ,,potravinárskych“ surovín, jeho váha je 30gr,…
Čokoládovomandľové crinkles bez lepku
Crinkles, známe ako čokoládové krehké sušienky, môžu príjemne spestriť Vianočnú klasiku. Ak ešte stíhate, vyskúšajte ich upiecť. Je to naozaj jednoduché, netreba žiadne formičky a sofistikované príslušenstvo a sú neskutočne prudko jedlé. Stačí mať doma zopár prirodzene bezlepkových múk. Crinkles sa na záver vždy obaľujú v práškovom a kryštáľovom cukre aby pri pečení a následnom popraskaní vynikla ich štruktúra….
10 krát lievance
Jednoduché a obľúbené jedlo som aktuálne oprášila s príchodom prázdnin, doma je stále kopec detí a treba ich naštartovať do dňa najlepšie pochúťkou. Myslím, že sa pečú v každej domácnosti, kde sú detičky a majú ich radi aj tie odrastené. Ja tieto pochúťky oživujem rôznymi múkami a ovocím a skutočne dá sa hocičo pokreovať. V klasickom recepte od Kendíka…
Zdravá desiata – jablkový perník
Tento jednoduchý jesenný koláč som pripravila ako alternatívu zeleninových a ovocných muffin, ktoré dávam deťom do školy na desiatu. Dôležité je, že chutí, je kompaktný nedrobí sa a veľmi neušpiní ruky :).Obsahuje menej cukru, kokosový má nízky glykemický index a dosť minerálov a vlákniny aj vďaka použitým múkam. Pridala som trocha varených gaštanov a varenej tekvice hokkaido ale môžete urobiť…
Sladký chlebík s marcipánom a kurkumou z ovsenej a špaldovej múky
Výborný a jednoduchý sladký chlebík, ktorý mal byť pôvodne biskupský, zvládnu i začiatočníčky. Je bohatý na ingrediencie, miešala som múky tak aby nechýbala lahodná chuť aj nutričná hodnota surovín. Zvolila som ovsenú, špaldovú a kokosovú múku/ polysacharid betaglukán, vláknina, vitamíny skupiny B,E, železo, minerály/. Ako tukovú spojovaciu zložku som dala tvaroh a maslo a vajíčka. Výnimočnú a tiež gurmánsku chuť dodá kurkuma,…
Jablková torta z celozrnnej špaldovej a kokosovej múky
Už posledné jablká z jesennej zásoby som použila na tento koláčik alebo skôr tortu. Tieto jablká boli veľmi sladké takže som sa rozhodla šetriť s pridaným cukrom. Torta vážila viac ako 1700gr a bola príjemne šťavnatá. Namiešala som 3 druhy múk – kokosová s jablkami je fajn :) a ako tukovú zložku som použila maslo a jogurt. Korpus nerobte príliš…
Bezlepkové orechové keksy s kurakkanovou múkou
Dnes som prvý krát piekla s kurakkanovou múkou / Ragi / zo semienok Eleusine coracana/ niečo ako proso/ plodiny, ktorá sa pestuje a používa hlavne v Ázii / Nepál, Srí Lanka, India / a v Afrike. Je to prirodzene bezlepková potravina a má podstatný nutričný význam hlavne pre pôvodné chudobné oblasti. Obsahuje aminokyselinu metionín, esenciálnu pre ľudský organizmus a dôležitú pre…