Bloger roka 2014 a 2015
Prečo všetci potrebujeme pestrú stravu
Čo sa skrýva za slovným spojením ,,optimálne stravovanie moderného človeka”, uspokojujúceho svoje gastronomické nároky 3 -4 x denne? Aký stravovací štýl je v súčasnosti ten najvyhovujúcejší? Potrebujeme vôbec hľadať paradigmu a je nutné jasné vymedzenie pojmov, označenie štýlu a príslušnosti k stravovacej skupine? Podľa mojich celoživotných poznatkov z odboru, si skromne myslím, že nič lepšie ako pestrá, domáca strava […]
Perila krovitá, moja bylinková favoritka v kuchyni
Ako som zistila záujem o bylinky je veľký a preto v tomto článku predstavím jednu z mojich najmilších, najvzácnejších byliniek, ktorej vzdávam ,,hold“ za pomoc v boji proti alergiám, zápalom a iným neduhom. Tie sa u nás možno aj vďaka nej neobjavili, nazýva sa to prevencia. Perilla krovitá, krásna aromatická bylinka, používaná hlavne v Ázii, u nás ju […]
Amarantový nákyp s medvedím cesnakom a bylinkami /gluten free/
Už viac krát sme na kurzoch varenia piekli tento chutný nákyp. Mám rada tento recept, bylinkový nákyp chutí ako ,,chlebíkový koláč“, je jemnučký, úplne mäkký a perfektne kompaktný. Základ tvorí kukuričná múka a nutričnú denzitu som posilnila pseudoobilninou amarantom – láskavcom. Amarant je úžasná plnohodnotná potravina, obsahuje všetky esenciálne aminokyseliny, veľa železa, draslíku a pod. […]
Manuál o rybách alebo akou rybou ku zdraviu
Tento článok som pôvodne chcela dokončiť pred pár mesiacmi ale ako to už u mňa býva zostalo pri chcení. Teraz sa však blíži čas tradícií tak oportunisticky ťahám obsah z priečinka pár dní pred Vianocami, keďže ,,hon na rybku” nás zrejme neminie. A toto bude o rybách predovšetkým, veď už dávno to nie je iba […]
Baklažánové rolky s kozím syrom
Baklažán je jedna z mojich najobľúbenejších zelenín. Prekvapilo ma v poslednej dobe vyplývajúc z rozhovorov, že ľudia ju nevedia pripravovať a tak uvádzam jednoduchý recept s použitím klasických surovín, u nás dostupných. Baklažán jeme vždy tepelne upravený alebo naložený v octovo-olivovom náleve aby sa predišlo toxickému vplyvu solanínu, ktorý dužina obsahuje. Nešúpeme šupku! V nej […]
Placky z červenej kapusty s cícerovou múkou
Toto jednoduché a veľmi chutné jedlo som vymyslela pre našu domácu adolescentku, ktorá teraz pestuje lásku na tajňačku k ,,fastfúdu” a ja som sa rozhodla, že to nebude mať také jednoduché. Nechala som ju urobiť obľúbené chrumkavé placky ale na môj spôsob. Použili sme cícerovú múku, ktorá je bezlepková, obsahuje vitamíny skupiny B vrátane folátov, […]
