Quiche z tekvíc s kozím syrom a červeným hroznom

Koláč s typickou  jesennou atmosférou. Zasýti a poteší v sychravom počasí a  ak ho budete piecť neprežeňte to so soľou. Chuť  hokkaido tekvice je výrazná ale lahodná aj vďaka chutnej krémovej konzistencii kozieho syru, v slušnej harmónii s hroznom a v závere možno nájdete vlašský orech :). Skúste prekvapiť návštevu takýmto koláčom, dobré pečenie.   Potrebujeme:   430gr domáceho lístkového…

Domáce jemné špaldové žemle

Dopekané žemle z obchodu nelákajú  tak ako tieto domáce jemné a nadýchané a sľubujem,  že je to nenáročná jednoduchá príprava. Aby som dosiahla podobnú konzistenciu ako klasické tukové pečivo, ako tukovú zložku som zvolila jogurt a smotanu. A aby bolo trocha po mojom,, na zdravo“ použila som prevažne špaldovú hladkú a trocha kurakkanovej /pšenová/ a…

Náhrady bielej múky a kombinácie múk pri varení a pečení

Včera na kurze  sme pripravovali ručne cestoviny a pri tej príležitosti sme preberali možnosti  náhrady bielej múky a keďže sme sa zhodli, že to je naraz príliš veľa informácií posielam Vám krátky súhrn tipov. Úvod k myšlienke a praxi prečo nahradiť bielu múku, nájdete tu.     Špaldová múka  hladká má vysoký podiel lepku je vhodná…

Recept na cesto zo špaldovej múky a sadla /podobné ako lístkové/

Tradičný recept pre všetkých, ktorí máte radi lístkové koláče a domáce výrobky z neho. V tomto recepte ešte od mojej babky je použité miesto chemického margarínu bravčové sadlo a robievali sme z neho šatôčky sadlovníky no a ja robím aj slané koláče niečo ako quiche. Hladkú bielu  múku  som zamenila za špaldovú hladkú múku a na dokončenie už pri pečení…

Cuketový posúch s ricottou, baklažánom a bylinkami /celozrnný/

V rámci prázdninového varenia a zavalená cuketou zo záhrady, mi už nič iné nenapadlo vytvoriť ako tento jednoduchý obed aby boli všetci spokojní a sýti. Inšpirovala som sa babkiným posúchom ale použila som múku, z ktorej pečiem chlieb celozrnnú ražnú a mix špaldovej hladkej a špaldovej celozrrnej. A keďže máme na záhrade baklažán a bylinky tak to riadne rozvoniavalo…potraviny som nakombinovala po svojom aby bol…