Značka: bylinky

Prečo všetci potrebujeme pestrú stravu

Čo sa skrýva za slovným spojením ,,optimálne stravovanie moderného človeka”, uspokojujúceho svoje gastronomické nároky 3 -4 x denne? Aký stravovací štýl je v súčasnosti ten najvyhovujúcejší? Potrebujeme vôbec hľadať paradigmu a je nutné jasné vymedzenie pojmov, označenie štýlu a príslušnosti k stravovacej skupine? Podľa mojich celoživotných poznatkov z odboru, si skromne myslím, že nič lepšie ako pestrá, domáca strava  […]

Batátové pagáčiky extra mäkké

Pagáčiky sú slovenská klasika, radíme ich medzi pochutiny a tak sa k nim aj budeme ,,správať“, pretože aspoň tieto sú prudko návykové. Na rozdiel od klasických zemiakových pagáčikov mojej mamy, som v tomto recepte  použila na Slovensku dopestované batáty. Ak neviete čo sú batáty, dovoľte aby som Vám ich predstavila. Batáty  Ipomoea batatas sú výborné a zdravé hľuzy, charakteristické […]

Bylinky ako súčasť protizápalovej stravy, kedy a ako ich používať

Už dávnejšie ste mi v komunikácii na mojej  fcbkovej stránke Terapia jedlom navrhovali, spísať zoznam, mnou najčastejšie používaných byliniek a korenín, ktoré nikdy nechýbajú v mojej kuchyni. Tých byliniek je veľmi veľa, do štandartného článku sa nezmestia, preto skúsim takúto bylinkovú trilógiu. V prvej časti predstavujem  tie netradičnejšie, vhodné na sezónne pestovanie  u nás,  s prívlastkom protizápalové, liečivé, ochranné a veľmi chutné. […]

Kvasená, fermentovaná reďkovka – pickles

Mojou základnou a obľúbenou celoročnou potravou  je krížová/krížokvetá zelenina, z čeľade kapustovité /brassicaceae/, kam patrí, kapusta, kel, brokolica, kvaka, okrúhlica, reďkovka a pod. Je to mimoriadne osožná zelenina, vhodná na zasýtenie, poskytujúca dostatok živín s významnými účinkami na zdravie. Dnes vám predstavím moju vyslovene ,,závislosť” a tou sú reďkovky.  Používam ich celoročne,  reďkovky rôznych druhov, […]

Domáca biela focaccia s ražným kváskom

Tento recept používam viac ako štvrťstoročie, prepísala som ho pre vás,  viac menej  ,,odslovadodoslova” od mojej inšpiratívnej, bývalej pani domácej Stelly,  zo Sardínie. S tým rozdielom, že ,,su framentu” t.j. kvások v ich nárečí, ona robievala z pšeničnej hladkej múky, medu, vody a oleja. Ja robievam kvások z ražnej celozrnnej múky, ten rastie výborne aj […]

Zemiakovo topinamburový šalát s kurkumou a bylinkami

Inšpirácia nielen na nadchádzajúce Veľkonočné sviatky. Predpokladám, že sa na vašom stole objaví aj klasický zemiakový alebo majonézový šalát. Vyskúšajte túto variantu, ktorá zasýti  ale nezaťaží organizmus zdĺhavým trávením a dodá potravu aj pre  črevnú mikroflóru v podobe prebiotík. Zemiakový šalát, taký klasický na kyslo s nálevom a cibuľkou pozná snáď každý. Tento je však obohatený o […]

Amarantový nákyp s medvedím cesnakom a bylinkami /gluten free/

Už viac krát sme na kurzoch varenia piekli tento chutný nákyp. Mám rada tento recept, bylinkový nákyp chutí ako ,,chlebíkový koláč“, je jemnučký, úplne mäkký a perfektne kompaktný. Základ tvorí kukuričná múka a nutričnú denzitu som posilnila pseudoobilninou amarantom – láskavcom. Amarant je úžasná plnohodnotná potravina, obsahuje všetky esenciálne aminokyseliny, veľa železa, draslíku a pod. […]

Ako jesť a čo kupovať?

Vitajte na mojom blogu. Pred tým ako sa vrhneme do varenia, urobíme si spolu nákup a nevyhnutné zásoby potravín. Máte pocit, že tomu netreba venovať toľko pozornosti? Omyl, premyslený výber potravín je to najdôležitejšie. Je to začiatok správnej cesty k optimálnemu stravovaniu v rámci prevencie civilizačných ochorení… aspoň takých, ktoré môžete sa dajú stravou ovplyvniť. […]