Ako uchovať leto v paradajkách: pečené paradajky s cesnakom a paradajková šťava

Leto vrcholí, záhrady plné dobrôt lákajú farebnosťou a šťavnatosťou plodov.  Nám sa tento rok urodilo dosť paradajok a vám? Dokonca počasie prialo a bolo možné ich aj sušiť. Ak by sme to teda vopred vedeli. Niekedy sme pravidelne v lete vyrábali domácu ,,passatu“,  pretlak na multifunkčné využitie ale mám aj jeden jednoduchší recept ako potešiť chuťové poháriky a je to…

Vietnamská hovädzia polievka Pho Bo

Poznáte vietnamskú výživnú a osviežujúcu polievku s hovädzím mäsom, pho bo? Doteraz som sa stretla asi s 15 receptami s autentickými úpravami aj menej. My sme si urobili pred pár dňami s priateľmi takúto lahôdku, kde základom je hovädzia sviečková /môže byť aj falošná/ a hovädzia  hruď s kosťou a môže byť aj špiková kosť. Chuť polievky je…

Peperoni al forno – pečené papriky so sardelkami

Jednoduchý recept na pečené papriky pochádza z Talianska a používa sa ako predjedlo alebo príloha k základnému jedlu. Môžete zvoliť pikantnú úpravu pridaním štipľavých papričiek a kto nemá rád sardelky môže ich jednoducho vynechať, pečené papriky budú mať sladšiu pikantnú chuť po cesnaku. Potrebujeme: /na 4 porcie/ 6ks  mäsitých veľkých červených a žltých paprík 4 strúčiky cesnaku 6ks bazalkových lístkov 1lyžica…

Cuketový posúch s ricottou, baklažánom a bylinkami /celozrnný/

V rámci prázdninového varenia a zavalená cuketou zo záhrady, mi už nič iné nenapadlo vytvoriť ako tento jednoduchý obed aby boli všetci spokojní a sýti. Inšpirovala som sa babkiným posúchom ale použila som múku, z ktorej pečiem chlieb celozrnnú ražnú a mix špaldovej hladkej a špaldovej celozrrnej. A keďže máme na záhrade baklažán a bylinky tak to riadne rozvoniavalo…potraviny som nakombinovala po svojom aby bol…

Domáce bazalkové pesto a jeho využitie

Bazalkové pesto pripravujem už vyše 20 rokov a nikdy som si ho nekúpila v obchode…:) to na margo rečí mojich kamarátok, ktorým sa to zdá komplikované pripraviť doma a radšej miesto toho aby dali do mixéra  alebo mažiara 5 vecí a strávili nad tým 5 minút času, kúpia si to v supermarkete. A keďže konzistencia je kašovitá, moja fantázia mi našepkáva…

Baklažánové rolky s kozím syrom

Baklažán je jedna z mojich najobľúbenejších zelenín. Prekvapilo ma v poslednej dobe vyplývajúc z rozhovorov,  že ľudia ju nevedia pripravovať a tak uvádzam jednoduchý recept s použitím klasických surovín u nás dostupných. Baklažán jeme vždy tepelne upravený alebo naložený v octovo-olivovom náleve aby sa predišlo vplyvu solanínu, ktorý dužina  obsahuje. Nešúpeme šupku!  V nej sa nachádzajú práve najcennejšie polyfenolové látky, ktoré poznáme…