Na panvicu dáme olivový olej, nakrájanú šalotku, kurkumu, ryžu a krátko orestujeme. Pridáme vývar, čertsvý alebo sušený tymián a kontrolujeme vyparujúcu sa tekutinu, kým ryža nie je uvarená. Ochutíme soľou, korením. Pridáme veľkú lyžicu paradajkové ho pesta, kvasnice a vmiešame do rizota. Môžete si ho dochutiť aj parmezánom.