Tento recept mám od kamarátovej mamy zo Sardínie, keď  som  mala alergickú reakciu po úhorovi v octovom náleve ,, kurírovala“  ma rizotami ,, in bianco“ a neskôr aj takýmto zo sušenými paradajkami.

Sušené paradajky ponorte do vody v hrnci dostatočne veľkom a pridajte citrónovú šťavu. Nechajte prevrieť 5 minút. Paradajky scedíme a necháme vychladnúť. V miske si pripravíme marinádu z oleja, cesnaku a oregána. Paradajky marinujeme aspoň 12 hodín najlepšie cez noc v chladničke. Zlejte marinádu a paradajky v mixéry vymixujte. Uzavrite do sklenenej nádoby. Môžete ho  použiť ako základ k cestovinám tak, že na panvicu dáte olej, cesnak, lyžicu pesta, ohrejete a pridáte scedené uvarené cestoviny.