Kurzy a Semináre

Súčasťou mojej práce a konceptu Terapia jedlom, sú aj moje obľúbené kurzy varenia s prednáškami, rozhovormi a diskusiami podľa situácie a požiadaviek. Sú vždy v neformálnej a uvoľnenej atmosfére a dúfam, že vedú k obojstrannej spokojnosti. Ak máte záujem o individuálne konzultácie, verejné kurzy alebo individuálne kurzy, môžete napísať ohľadom bližších informácií na:

silvia@horecka.sk

terapiajedlom@gmail.com

Takisto píšte ak máte záujem o prezentačné varenia a edukačné kurzy v priestoroch vašich firiem i domácností.

Aktuálna ponuka kurzov

Protizápalové stravovanie

Tak ako som avizovala, už o necelý mesiac sa môžeme vidieť na prednáške O protizápalovom stravovaní a to 19.8. a 25.8.2020 o 17hod Monsters Cafe and Bar v Bratislave.
Posledný kurz varenia sa niesol práve v tomto duchu, veľmi vás zaujímali informácie ohľadom byliniek, korenín, celkovo potravín, ktoré vieme využiť v stravovaní a podporiť tým synergiu zlepšenia zápalového stavu. Podľa poznatkov evidence based nutrition, zrejme všetci potrebujeme ,,protizápalovú stravu“, preto je nutné do-vzdelávať sa a ako vravím vždy je lepšie a jednoduchšie riešiť prevenciu stravovaním pred civilizačnými ochoreniami, ako terapiu 😊
Zápal je komplexný proces, nevyhnutný pre hostiteľský obranný systém. Rastlinné suroviny môžu mať protizápalový účinok na rôzne štádiá procesu zápalu. Zabraňujú tvorbe cytokínov a eikozanoidov, zabraňujú spúšťaniu zápalovej reakčnej kaskády. Zápalové procesy stoja za mnohými civilizačnými ochoreniami akými sú metabolický syndróm, autoimunitné, neurologické ochorenia či onkologické choroby.
Regulácia zápalových procesov a bunkovej odpovedi /Eikozanoidy: prostaglandíny, prostacyklíny, tromboxany, leukotriény, t.j. mediátory vznikajúce ako odpoveď na stimuláciu kyselinou arachidonovou spojenou s bunkovou membránou vo forme fosfolipidov./

Počas troch hodín sa budem venovať týmto témam:

1. Protizápalový účinok rastlinných látok / dva nezávislé mechanizmy: inhibícia zápalovej odpovede /COX2-cyklooxygenázy, lipooxygenázy / a potláčanie účinkov ROS – reaktívnych kyslíkových druhov/. ROS vznikajú pri množstve redoxných procesov, ktoré sú súčasťou metabolizmu aerobných buniek.
2. Ako používať bylinky a koreniny s obsahom fytochemikálií so spomínaným účinkom pre potlačenie zápalových reakcií v tele
3. Ako môžeme zvýšiť príjem prekurzorov protizápalových eikozanoidov, aký význam v tele má ALA omega 3, zdroje ALA /odrody ľanu/
4. Prečo naše telo potrebuje omega 3 mastné kyseliny DHA a EPA, aké sú zdroje
5. Prečo naše telo reaguje na zvýšený príjem omega 6 mastných kyselín zápalovou odpoveďou
6. Príklady z praxe a moje skúsenosti so suplementáciou omega 3 mastných kyselín EPA a DHA
7. Konkrétne príklady jedál protizápalovej stravy
8. Diskusia

I keď sa môže téma zdať pre mnohých zložitá verte, že sa dá zrozumiteľne vysvetliť, k čomu dopomôžu jednoduché infografiky 😊
Budem sa na vás tešiť, vaše zdravie máte vo vašich rukách, tak preto niečo spolu urobme.
Prihlasovať sa môžete už teraz na terapiajedlom@gmail.com
Registračný poplatok: 29EUR

Dávam do pozornosti, prvý tohtoročný seminár v Bratislave!!

Ako som už včera avizovala v statuse nižšie, 4.2. 2020 o 17hod sa vidíme opäť v Monsters Cafe and Bar/BA Petržalka/ na 3hodinovom seminári ,,Význam konzumácie mäsitých pokrmov a želatínových jedál pre organizmus.“
Veda o mäse je nesmierne zaujímavá a pokiaľ by sme mali veľa správnych informácií, dokážeme z mäsa vyčariť nielen chuťovo vynikajúci pokrm ale aj nutrične výhodnejší s optimálnou výživovou hodnotou. Preto začiatkom februára /4.2./ bude v Bratislave seminár na túto tému, maximálne využiteľné informácie o tepelných úpravách a spracovaní mäsa. Priblížime si osud proteínov organizme človeka, podporu proteosyntézy a využitia kolagénnych zlúčením, vysvetlíme si aké možnosti ponúka vývar, huspenina, držková alebo steak. Aké mäso má význam marinovať a v čom a ako ho následne po marinovaní upravovať, prečo marinády s nízkym pH nepodporujú Maillardovu reakciu /neenzymatické hnednutie na povrchu potravín čiže o-pečenie, grilovanie/ a aké rastlinné proteázy dokážu hydrolyzovať proteíny, čo sa zíde, ak chceme jesť minútkový steak. Presne tak niektoré ovocie ako kiwi, ananás, atď. pri rôznych teplotách a pH od 4 do 7, dokážu hydrolizovať proteíny a niektoré vrátane spojivového tkaniva. Ktoré mäso je vhodné na tepelnú úpravu pečením a ktoré dusením a varením. Samozrejme vysvetlím všetko aj s opisom názorných príkladov a odpovedať budem aj na vaše otázky z inboxu a kolagéne/aj o kolagéne v rybách/, tiež o tom ako sa hydrolyzuje natívny kolagén a teplom denaturovaný kolagén pri trávení.
Miesto:
Monsters Cafe and Bar
Rusovská cesta 54, 851 01 Petržalka
17hod -20hod
Cena: 39 EUR
Prihlasovať sa môžete na terapiajedlom@gmail.com

Pokiaľ máte záujem zvýšiť si potravinovú gramotnosť a dozvedieť sa čo najviac o aktuálnych poznatkoch z oblasti výživy, je tu jedinečný, dvojdňový vzdelávací kurz !!!

Nová prednáška!!! 29.10.2019

29.10. 2019 /utorok/ o 17hod v Monsters Cafe and Bar, Bratislava
V rámci cca 3 hodín si povieme v kocke všetko o tom, ako by mala výživa človeka v dnešnej dobe vyzerať a čomu by sme sa mali vyhnúť. Posvietime si na tieto témy:

• Je cukor biely jed a sacharidy smrrť ?
• Priberáme z tuku alebo z chleba?
• Je viac polynenasýtených omega 3mk v chia semienkach alebo v lososovi ?
• Namáčať alebo nenamáčať orechy, obilniny, strukoviny
• Káva s mliekom áno alebo nie?
• Živočíšne mlieko vs. rastlinné ,,mlieko“
• Je celozrnný chlieb so semienkami zdravší ako biely chlieb?
Registrovať sa môžete na terapiajedlom@gmail.com Cena prednášky: 25 EUR

Sardínska kuchyňa!

Najbližší kurz varenia už 9.10. 2019 o 18hod v Chefparade.sk v Bratislave.
Pripomenúť si vôňu mora a letných slnečných dní nezaškodí s prichádzajúcou jeseňou variť sa bude :
Zuppetta di cozze alla Sarda /mušle slávky po sardínsky/, Calamari ripieni /plnené kalamáre/, Fregola con verdure /sardínska cestovina fregola so zeleninou/
Popri varení budeme rozprávať o sardínskych kulinárskych zvykoch a pozrieme sa na zúbky legandárnej dlhovekosti miestnych obyvateľov Registrácia na terapiajedlom@gmail.com Cena: 75 Eur

Počet miest na kurze 15!

Diskusný večer s mamičkami nielen o knihe Mama mňam, už 12.2. 2019 v Bratislave

Témy diskusného večera so Silviou Horeckou sú:

Je nutné podstupovať diétne opatrenia počas dojčenia?
Ktoré látky skutočne prestupujú do materského mlieka, veda, versus ,,jedna pani povedala“
Ktoré potraviny dokážu ovplyvniť chuť materského mlieka a jeho zloženie?
Dokáže materská eliminačná strava počas dojčenia zabrániť alergickým ochoreniam u dojčiat?
A iné zaujímavé témy okolo stravovania vašich detí, okrem toho sa samozrejme tešíme aj na vaše otázky.

Vstupenky kúpite TU: https://mamamnam.sk/produkt/online-vstupenka-diskusne-stretnutie-so-silviou-horeckou/

Kurzy 2017

najbližší kurz

https://retail.immofinanz.com/sk/polus-city-center/kurzy/skola-varenia/skola-varenia-kurzy/jesenne-quot-carovanie-quot-v-kuchyni-s-bylinkami-a-tekvicami/ID13193

Vec sa má tak, že popularita mojich kurzov v Poluse v Škole varenia v Bratislave, stúpla na toľko, že ihneď po uverejnení na facebookovej stránke Školy varenia v Poluse, sú do pár hodín vypredané. Čiže ich sem nestihnem ani pridávať. Preto ak chcete prísť na niektorý z mojich kurzov a stihnúť registráciu, pozerajte prosím vždy okolo 22. v mesiaci hore uvedený link na školu varenia. Veľmi pekne ďakujem všetkým za pozornosť a priazeň.

Silvia Horecká

A čo bude v novembri??

Seminár o detskom stravovaní, rastlinných mliekach a prvých príkrmoch.

http://www.poluscitycenter.sk/sk/zabava-oddych/skola-varenia/aktualne-temy/terapia-jedlom-578

Gaštany sú v kurze !!

http://www.poluscitycenter.sk/sk/zabava-oddych/skola-varenia/aktualne-temy/gastany-v-kuchyni-582

Kurz varenia aj s prednáškou už o pár dní v na DONOVALOCH!!!!

Májové kurzy

Tuky sú stále aktuálne, už 10.5.2016 o 18hod v Škole varenia v Poluse

http://www.poluscitycenter.sk/sk/zabava-oddych/skola-varenia/aktualne-temy/rastlinne-tuky-v-kuchyni-460

25.5.2016 uzavretá skupina, Národné združenie pre PKU- kurz varenia pre rodičov detí s fenylketonúriou – v prípade záujmu ma kontaktujte mailom.

Aprílové kurzy

Pre veľký úspech opakujeme kurz Čokolády 4. 4. 2016 o 18hod v Škole varenia v Poluse

http://www.poluscitycenter.sk/sk/zabava-oddych/skola-varenia/aktualne-temy/cokolada-428

…a opäť pečieme bez lepku 25.4. 2016 o 18 hod v Škole varenia v Poluse

http://www.poluscitycenter.sk/sk/zabava-oddych/skola-varenia/aktualne-temy/bezlepkove-pecenie-449

Koncom marca prebehne na mojej facebook-ovej fan page súťaž o vstupenku na konferenciu Umenie byť ženou, kde budem mať workshop o Terapii jedlom :) zapojte sa !