Kaiserschmarrn je obľúbená pochúťka, pôvodom zo susedného Rakúska, známa aj v našich končinách. Okrem tradičného receptu z pšeničnej bielej múky môžete vyskúšať aj túto variantu. Cukor som nahradila javorovým sirupom ale pokiaľ máte slivky super sladké, netreba žiadne pridané sladidlo na záver ani do konfitúry, postačia koreniny. Toto jedlo je veľmi sýte čiže môžete ho pripraviť ako hlavný chod ale aj ako dezert. Hlavne  treba využiť slivkovú sezónu kým to všetko neskončí v lekvároch a fľaškách.

Príprava:

V miske vymiešame  žĺtka oddelené od bielkov, s lyžicou cukru, pridáme mlieko, kefír a vymiešame hladké cesto. Z bielok vyšľaháme sneh. Sneh zapracujeme zľahka do cesta a prisypeme namočené hrozienka. Na panvici roztopíme troška masla alebo oleja a nalejeme do panvice hrubšiu vrstvu cesta. Opečieme z jednej strany a po prevrátení na druhú stranu cesto v panvici drevenými vareškami roztrháme na menšie  kúsky a pomaly dopečieme….medzitým si v inej panvici alebo v hrnci  rozpustíme druhú lyžicu cukru na karamel a zalejeme červeným vínom. Pridáme rozpolené, vykôstkované slivky, škoricu, badián, klinčeky, kubéby a prudšie povaríme asi 10-15 minút aby šťava zhustla. Trhanec dáme teplý na tanier, polejeme slivkami so šťavou a na záver podľa chuti pridáme javorový sirup.