Tak kým som sa ja dostala k písaniu receptu, bude aj po sezóne jahôd. Utešujúci je fakt, že prichádzajú ešte višne, moruše, ríbezle, čučoriedky, tak hor sa na bezlepkové bublaniny. Toto jedna z mojich tiptop bublanín a použila som ako inak jednodruhové múky. Najlepšia je kráľovná gaštanová :)
Potrebujeme:
250gr roztopeného masla 82% kravského
180gr trstinového, kokosového či obyčajného cukru
6ks domácich vajec izbovej teploty
80gr pohánkovej múky hladkej
80gr teffovej múky alebo pšenovej
240gr gaštanovej múky
140gr mandľovej múky
Vanilkový struk alebo malá lyžička Bourbon vanilky
300gr acidofilného mlieka alebo kefíru
Prášok do pečiva 1ks cca 17gr
1kg čerstvých jahôd, umytých a odkvapkaných
Postup:
V miske vymiešame roztopené maslo, nie však horúce, s cukrom. Pridáme vajíčka, múky, prášok do pečiva, vanilku prášok alebo ak máme struk tak zrniečka zo struku. Ďalej a acidofilné mlieko. Acidofilné mlieko má nižší obsah laktózy a je vhodnejšie pri miernej alergii na mliečnu bielkovinu. Všetko vymiešame na hutnejšie, mierne tekuté cesto a dáme na vymastený /maslom či kokosovým tukom / plech /veľký aspoň 40x 40cm, hlbší / jahody umyjeme a prerežeme na polovicu, prípadne ak sú drobnejšie uložíme tesne jednu vedľa druhej. Povrch môžeme posypať kokosovým cukrom, škoricou alebo makom. Pečieme 30minút na 180stupňoch celzia.
Tlač!
Nazbierala som všetky potrebné múky, okrem acidka som mala presne všetky ingrediencie. V Budapešti som zohnala len kefír a vyšla perfektne. Použila som ríbezle a čučoriedky. Najlepšia bublanina akú som kedy kedla. Nebolo treba piecť “naskúšku” polovičnú porciu čoskoro budem piecť zas!
Ďakujem veľmi pekne za pochvalu, teším :)
Mozem nahradit acidofilne mlieko kefirom?
Ano :)
Dobry vecer a pri alergii na bkm a vajecny bielok by ste nemali upravu receptu? Mozem pouzit zltka (vynechat bielok), no neviem, cim nahradit maslo a hlavne acidko. Vdaka
Dobrý večer, v tomto koláči niet čím nahradiť vajíčka ani acid. mlieko, bublanina totiž musí/mala by byť mäkká. Doporučujem potom iný koláč.
Prave som ho dopiekla, namiesto jahod ceresne..je uzasny :-)
Dobrú chuť !!! :)
Dobry den, prosim Vas, akou mukou mozem nahradit teffovu (psenovu) muku? Nemusi to byt bezlepkova verzia. Dakujem velmi pekne.
Zdravím, žeby špaldová :) ?
Dobry deň, prosim Vas,môžem nahradiť mandľovú múku?
Iste môžete je to na Vás.