Marhuľovo zázvorový koláč zo špaldovej múky s kokosovým cukrom

Ďalšia z marhuľových pochúťok na spríjemnenie letných dní. Čerstvý zázvor pôsobí osviežujúco a ako dekoráciu som použila červené ríbezle, ktoré pocit osvieženia zvýraznia. Inšpiroval ma francúzky tart tatin ale tento je podstatne jednoduchší a bez karamelu. Náročnosť prípravy je minimálna,  zvládnu ho i začiatočníci. Zvolila som kokosový cukor pre nižší  glykemický index  ale miesto neho môžete dať  trstinový…

Nakladané baklažány v olivovom oleji

Baklažán  patrí k mojim najobľúbenejším zeleninám pre jeho všestranné využitie v kuchyni, nutričnú hodnotu a zdraviu prospešné látky a navyše, že úžasne chutí…aj v takejto  úprave. Tento recept pochádza od mojej  známej z Talianska, kde som sa ho aj naučila pripravovať s malými obmenami. Väčšinou  pri nakladaní baklažánov sa lúpe fialová šupka ale ja to nerobím, pretože viem,  že v nej sa skrýva…

Moruše, liečivé retroovocie /a puding z pšena s morušami/

Teším sa….dnes mi prišli moruše čierne z Pukanca od pána Stroška. Je ešte  sezóna tak sa ideme prejesť na rok dopredu a niečo sa ujde aj do ,,mrazáku“  na horšie časy. Kedysi sme morušu mali doma na dvore ale akčný dedko ju vyrúbal, lebo sa vraj nosil ,,bodrel“ do domu.Škoda, škoda, pretože  moruše sú  spriaznenou stromodušou  ľudských…

Sophora Japonica zdroj rutínu

Dávam do pozornosti výnimočnú rastlinu Sophoru Japonicu, ktorá sa používa vo východnej tradičnej medicíne. Pochádza z Číny a Japonska a darí sa jej v miernom podnebnom pásme, čiže aj u nás. Je to vlastne okrasný ker alebo strom, ktorého kvety okrem dekoratívneho významu majú aj schopnosť liečiť ľudský organizmus. Mám s ňou osobné skúsenosti, tiež pozitívne ohlasy od tých, ktorí ju…

Caponata /baklažán,paradajky,kapary/

Multifunkčný letný receptík, caponata pochádza zo Sicílie a má veľa podôb, závisí od regiónu alebo aktuálneho stavu ,,čo dom dal“. Základom caponaty  je baklažán, paradajky, kapary a píniové oriešky. Sú variácie s tuniakom alebo inými rybami či čisto zeleninové. Ja preferujem caponatu s pistáciami. Výhodou tohto jedla je, že sa dá uchovať dlhšie v chladničke cca 5 dní a môžete si…