Ďalšia z marhuľových pochúťok na spríjemnenie letných dní. Čerstvý zázvor pôsobí osviežujúco a ako dekoráciu som použila červené ríbezle, ktoré pocit osvieženia zvýraznia. Inšpiroval ma francúzky tart tatin ale tento je podstatne jednoduchší a bez karamelu. Náročnosť prípravy je minimálna, zvládnu ho i začiatočníci. Zvolila som kokosový cukor pre nižší glykemický index ale miesto neho môžete dať trstinový…
Month: July 2013
Nakladané baklažány v olivovom oleji
Baklažán patrí k mojim najobľúbenejším zeleninám pre jeho všestranné využitie v kuchyni, nutričnú hodnotu a zdraviu prospešné látky a navyše, že úžasne chutí…aj v takejto úprave. Tento recept pochádza od mojej známej z Talianska, kde som sa ho aj naučila pripravovať s malými obmenami. Väčšinou pri nakladaní baklažánov sa lúpe fialová šupka ale ja to nerobím, pretože viem, že v nej sa skrýva…
Moruše, liečivé retroovocie /a puding z pšena s morušami/
Teším sa….dnes mi prišli moruše čierne z Pukanca od pána Stroška. Je ešte sezóna tak sa ideme prejesť na rok dopredu a niečo sa ujde aj do ,,mrazáku“ na horšie časy. Kedysi sme morušu mali doma na dvore ale akčný dedko ju vyrúbal, lebo sa vraj nosil ,,bodrel“ do domu.Škoda, škoda, pretože moruše sú spriaznenou stromodušou ľudských…
Sophora Japonica zdroj rutínu
Dávam do pozornosti výnimočnú rastlinu Sophoru Japonicu, ktorá sa používa vo východnej tradičnej medicíne. Pochádza z Číny a Japonska a darí sa jej v miernom podnebnom pásme, čiže aj u nás. Je to vlastne okrasný ker alebo strom, ktorého kvety okrem dekoratívneho významu majú aj schopnosť liečiť ľudský organizmus. Mám s ňou osobné skúsenosti, tiež pozitívne ohlasy od tých, ktorí ju…
Caponata /baklažán,paradajky,kapary/
Multifunkčný letný receptík, caponata pochádza zo Sicílie a má veľa podôb, závisí od regiónu alebo aktuálneho stavu ,,čo dom dal“. Základom caponaty je baklažán, paradajky, kapary a píniové oriešky. Sú variácie s tuniakom alebo inými rybami či čisto zeleninové. Ja preferujem caponatu s pistáciami. Výhodou tohto jedla je, že sa dá uchovať dlhšie v chladničke cca 5 dní a môžete si…