……pôvodne mal byť vo vegánskej úprave ale nakoniec som vyhodila iba vajíčka a ponechala ricottu

Tento recept  som vymyslela, pretože je jednoduchý na prípravu, vhodný na zasýtenie a nabitý minerálmi, vitamínmi a samými ,,lahôdkami“ pre telo skombinovanými tak aby aj jazyk a chuťové poháriky mali tiež trocha hody. Je vhodný pre diabetikov, športovcov aj ľudí na diéte, posilnený obsahom bielkovín ale aj s využitím vlákniny, glukánov, srvátky, glutationu, lecitínu, vitamínov skupiny B, vitamín C sa síce pri tepelnej úprave znehodnotí ale zostáva dostatok iných živín.

Potrebujeme: /na 8 porciíí/

150gr bielej špargle  iba vrchná časť

50gr rukoly

120gr pohánkovej krupice

400gr ricotty/ može byť aj kozí mäkký syr typu žervé alebo strúhaná kozia ricotta/

1 kvalitný  biely jogurt

2 lyžice mandľovej múky

1,5 lyžice ovsených otrúb

Pol lyžičky kurkumy

Soľ

Biele korenie mleté

Štipka sódy bikarbony

Umyjeme špargľu a odrežeme špičky tak aby mali cca 8-10cm závisí od hrúbky špargle. Uvaríme ju na pare približne 10 minút od bodu varu, necháme vychladnúť a vymixujeme s vodou cca 2dcl. Do tejto špargľovej kaše dáme ovsené otruby a necháme 20 minút odstáť. Medzitým vymiešame riccotu, jogurt, mandľovú múku a pohánku spolu s koreninami a nakoniec pridáme na hrubo  nasekanú rukolu. Zmiešame spolu so špargľovou zmesou a nalejeme do keramickej misy či pekáča, vymasteného olivovým olejom a vysypaného pohánkovou krupicou. Pečieme 45 minút pri teplote 180 stupňov v teplovzdušnej rúre. Ja som pred dopečením /asi  20 minút/ prisypala nahrubo nastrúhaný parmezán ale to je už na vás. Dobrú chuť!

Tlač!