Zdravšie pečenie nielen na Vianoce

  Hystéria okolo Vianočného vypekania  nabrala na obrátkach príchodom prvého decembrového týždňa. Alebo  minimálne už plánujete  nákupy potravín na dni, bližšie k dôležitému dátumu. Vianoce sú vo vzduchu a okolo regálov s ,,nutnosťami” na pečenie  je hustejšia premávka. Podľahla som nákazlivej atmosfére i ja samozrejme, veď už 29.11 som začala vypekať  medovníčky  na dobročinné účely a sladké…

Bezlepkové linecké koláčiky

Každý určite  poznáte klasické linecké koláčiky. Mojou úlohou bolo tento krát vyskúšať ich v bezlepkovej forme i keď liencké nie sú zrovna mojimi favoritmi. To aby moje bezlepkové :) dieťa nebolo diskvalifikované z vianočného maškrtenia. Skúsenosťami viem,  že najlepšie je miešanie týchto múk doma a musím použiť múku s vyšším podielom bielkovín a tukov aby cesto držalo a nedrobilo sa v tejto…

Jednoduché mandľové koláčiky /biscotti/ – bez lepku

Tento recept som si požičala z talianskej ,,pasticcerie“ cukrárne…trocha som ho upravila nahradením bieleho cukru  trstinovým a miesto práškového cukru na záver som posypala biscotti mletou škoricou. Recept je bezlepkový aj napriek veľkému obsahu cukru občas poteší hlavne deti. Zapojte ich do jednoduchej prípravy a ,,využite“ malých pomocníkov na predvianočné pečenie…:) Potrebujeme: 500gr mandľovej múky 500gr trstinového cukru jemný…

Tekvicovomakový koláč bezlepkový

Typ ako miešať bezlepkové múky aby sme nemuseli použiť hotové zmesi. Tento druh cesta sa podobá na krehké maslové cesto. Zvolila som však menej  trstinového cukru v ceste a pridala viac sypkej maniokovej múky, ktorá zaručuje kompaktnosť v kontraste s hrubšou gaštanovou múkou s vysokým obsahom sacharidov a vlákniny a s mandlovou múkou, ktorá obsahuje viac bielkovín. Spracovanie cesta je troška…

Tekvicové maslo a tekvicovohruškové chutney/čatní/

Pridala som tieto dva recepty,  keďže tekvicová sezóna je v plnom prúde a moji milí kamaráti ma štedro obdarúvajú tekvičkami a ovocím /sladučké žlté hrušky z Podkylavy/ nič iné mi nezostalo iba ich nejako spracovať aby sa uchovalo aj na neskôr…:). Tekvicové maslo je sladké, aromatické po korení a môže sa použiť aj ako nátierka na domáce keksy či piškóty,…

Makový koláč s morušami zo špaldovej múky

Tento koláč je veľmi jednoduchý aj pre začiatočníkov, všetko sa mieša sa v jednej miske. Použila som moje obľúbené moruše ale môžete použiť aj čerstvé  čučoriedky alebo maliny s makom celkom synchronizujú. Múky som už tradične namiešala a miesto klasického cukru som použila trstinový. Tento koláč je z praktickej kategórie raňajkových  do ruky do auta, keď sa ráno nestíha alebo…

Marhuľovo zázvorový koláč zo špaldovej múky s kokosovým cukrom

Ďalšia z marhuľových pochúťok na spríjemnenie letných dní. Čerstvý zázvor pôsobí osviežujúco a ako dekoráciu som použila červené ríbezle, ktoré pocit osvieženia zvýraznia. Inšpiroval ma francúzky tart tatin ale tento je podstatne jednoduchší a bez karamelu. Náročnosť prípravy je minimálna,  zvládnu ho i začiatočníci. Zvolila som kokosový cukor pre nižší  glykemický index  ale miesto neho môžete dať  trstinový…

Datlové sušienky zo špaldovej múky s jačmenným sladom

Tieto sušienky som začala piecť približne pred 3 rokmi na Vianoce. Súvislosť s predvianočným počasím a  dnešným ,,šedým” dňom vhodným na pridanie tohto receptu čiste náhodná:) Natrafila som na recept, ktorý sa mi páčil  a mierne som si ho upravila podľa svojich potrieb. Zamenila som cukor za jačmenný slad a hladkú múku za špaldovú hladkú. Ďatle sú veľmi…