Smoothie také ako má byť

Nie som teda žiaden smoothieholik, i keď zelenina a ovocie tvorí základ mojej stravy. Dokonca mám aj vynikajúci vysokootáčkový mixér, teraz spí zimným spánkom. Článkov a informácií o tom ako a prečo pripravovať smoothie,  o rôznych kombináciách ovocia a zeleniny je veľa ako som zistila. Preto som dlho váhala či rozvíjať túto tému formou akou vám ju chcem priblížiť. Rozhovory…

Čučoriedkový cheesecake

  Estetický a chutný koláč, plný srvátkovej  ricotty a drobných lesných čučoriedok. Vyrobila som ho na oslavu narodenín vo veľkosti XXL aby bolo dosť pre všetkých. V tortovej patentnej forme s priemerom  30cm mal vyše 2kg.  Má nádhernú fialovú farbu  a úžasnú lahodnú čučoriedkovú chuť s exotickým podtónom. Robila som dve verzie cesta jednu s kardamonom a badiánom a druhú s Bourbon vanilkou  zo struku…

Ľahké šaláty inšpirované mediteránskou kuchyňou

Svieže šaláty inšpirované mediteránskou kuchyňou. Najdôležitejšou surovinou je tu fenikel bulvový, ktorý je v mojej kuchyni k nenahraditeľným obľúbencom už 25rokov, od prvých dní na  Sardínii. Používam ho hlavne surový ale i pečený a dusený napríklad spolu s bulgurom a strukovinami, pretože sa snúbi s oligosacharidmi a tlmí nafukovanie. Fenikel je výbornou potravinou na podporu funkcie tráviaceho traktu  a balzamom na pečeň,…

Všeličo o RAW food, surovej zelenine, orechoch a mykotoxínoch.

  Dnes sa chcem s vami podeliť o túto multiodpoveď  na vaše reakcie. Píšete mi, pýtate sa,  prečo nerobím viac raw koláčikov a sladkostí. A to je pre mňa ďalší podnet na zopár dúfam  užitočných informácií pre vás. Už som viac krát naznačila, že raw strava  /ako to vnímam ja/  v posledných rokoch je skôr  tendenčnou záležitosťou  ako rozumnou voľbou…

Špaldové osie hniezda s ryžovým sirupom a hroznovou múkou

Tieto osie hniezda s použitím netradičných múk som vymyslela pre spolužiakov mojej najmladšej dcéry v rámci Food  revolution dňa. Ide o milú aktivitu, ktorá by mala trocha ,,nakopnúť ” ľudí k premyslenému výberu potravín, čo s potešením konštatujem, že sa aj darí, vidiac v poslednej dobe  záujem o zdravšie suroviny. Osie hniezda sa vydarili a neboli sťažnosti ani na ,,bodkovanú“  :)…

Zeleninová polievka s batátmi a cviklou

Multizeleninová polievka opäť s bylinkami a batátmi /sladkými oranžovými zemiakmi  je ich bežne dostať aj v reťazcoch/. Obsahuje veľa vlákniny a minerálov, vitamín E,C, karotény, minerály  a dôležité polyfenolové antioxidanty. Všetky tieto látky vykazujú vysokú antioxidačnú aktivitu /protizápalovú, protinádorovú/ prostredníctvom rôznych mechanizmov. Polyfenoly inhibujú enzýmové komplexy zodpovedné za produkciu superoxidového aniónu/radikálu/ a iných voľných radikálov. Tento súboj…

O jedinom účinnom detoxe

Myšlienka napísať týchto pár viet mi preletela hlavou krátko po Vianociach, keď som si všimla na fcbuku  zvýšený počet zhmotnených povianočných prežieracích :) výčitiek v podobe množstva detoxov. Rôznorodých samozrejme a zaručene účinných od ovocných cez uhorkové a pomarančové v kombinácii s acai či výťažkami  zo zelenej kávy, opäť sa oprášil jačmeň a chlorella a ani rôzne sety a výplachy /viacsmerné/ nesklamali. Všetky…

Jahodový smoothie s čučoriedkami a makom

Tento mix minerálov a polyfenolov  si môžete urobiť ako príjemné letné osvieženie pred obedom alebo poobede a tiež ako rýchle doplnenie nutrientov v prípade únavy a vyčerpania. Ovocie, jahody a čučoriedky v tejto kombinácii obsahujú veľa vitamínu C, B, A, E, ovocných kyselín, flavonoidov  /kvercetín, katechín/, minerálov a stopových prvkov/zinok a meď/, ktoré sú významnou súčasťou antioxidačných  enzýmov superoxiddismutázy /ochrana buniek/….

o hubách…Hliva v ovsenej placke s baklažánom, cuketou a tofu a iné

Betaglukány a polyfenoly  v potravinách alebo … ako podporiť imunitu pomocou húb /shitaké, hliva ustricovitá/ a zeleniny. V úvode, nič nové pod slnkom, pretože spoľahlivo múdra príroda nám ponúka rôzne možnosti obživy a zároveň ochrany ľudského organizmu. Je iba na nás ako využijeme v dnešnej dobe vedomosti a informácie, ktoré poskytuje  súčasný výskum prostredníctvom médií  a tiež tie nemenej dôležito uchovávané…

Sophora Japonica zdroj rutínu

Dávam do pozornosti výnimočnú rastlinu Sophoru Japonicu, ktorá sa používa vo východnej tradičnej medicíne. Pochádza z Číny a Japonska a darí sa jej v miernom podnebnom pásme, čiže aj u nás. Je to vlastne okrasný ker alebo strom, ktorého kvety okrem dekoratívneho významu majú aj schopnosť liečiť ľudský organizmus. Mám s ňou osobné skúsenosti, tiež pozitívne ohlasy od tých, ktorí ju…

Baklažánové rolky s kozím syrom

Baklažán je jedna z mojich najobľúbenejších zelenín. Prekvapilo ma v poslednej dobe vyplývajúc z rozhovorov,  že ľudia ju nevedia pripravovať a tak uvádzam jednoduchý recept s použitím klasických surovín u nás dostupných. Baklažán jeme vždy tepelne upravený alebo naložený v octovo-olivovom náleve aby sa predišlo vplyvu solanínu, ktorý dužina  obsahuje. Nešúpeme šupku!  V nej sa nachádzajú práve najcennejšie polyfenolové látky, ktoré poznáme…