Stravovanie pri atopickej dermatitíde

Pred pár mesiacmi ma oslovili zástupcovia zo spoločnosti Bioderma, s návrhom podeliť sa o svoje skúsenosti z praxe /z vedenia kurzov varenia a seminárov o stravovaní/  na tému atopická dermatitída a potravinové alergie.  V dôsledku tohto návrhu sa zadarila pekná  prednáška, ktorá odznela v Bratislave začiatkom apríla. A keďže som mala už niekoľko tematických kurzov a seminárov s touto problematikou ,,odvarených“ a všetky sa nezmestili…

O alergiách, prepeličích vajíčkach a A2 mlieku

Tiež patríte medzi alergikov? Vaše deti? Nie je to nič príjemné, keď Vám imunológ oznámi verdikt ,,máte potravinovú alergiu“ a začne menovať potraviny, ktoré budú od tohto dňa pre Vás na indexe. Ešte nepríjemnejšie v prípade menších detí, ktoré preferujú úzky zoznam potravín, ktorí konečne akceptovali a zrazu z neho vypadne časť alebo tá najobľúbenejšia zložka, pšenica či mlieko….

Dulovo tekvicový nákyp s mandlovým mliekom

Môj obľúbený zimný recept a tiež zo školy varenia v Poluse.  Nákyp má vynikajúcu chuť prevoňanú  zimnými koreninami. Kedysi nám žltučké dule, voňavé hruškojablká oznamovali z humna, že zima je už za rohom. Robievali sme z nich kompoty, džem a dedko z dúl a mišpúľ elixír. V kombinácii s jablkami a tekvicou vás prekvapí ich lahodná chuť. Nákyp je bez…

Rýchly ríbezlový a čučoriedkový koláč s kokosovým mliekom

Rýchly koláč jednomiskový,  jemný, nadýchaný,  plný ovocných chutí sa takto ,,zadaril“ ako to už býva náhodou. Nenašla som doma acidofilné mlieko, maslo a cukor boli už v procese šľahania. Použila som teda kokosové mlieko z plechovky s dužinou a tukom. Predtým som ho však rozmiešala habarkou :) Vynikajúco sa chuťovo doplnilo s mandľovou múkou a pre istotu som pridala ešte trocha…

Syrovo tapiokové pečivo bez lepku Pão de queijo

Na tento recept ma upozornila kamarátka, cestovateľka pri návšteve Brazílie. Je ,,bezlepková” a toto syrové pečivo opísala tak sugestívne, že som musela vyskúšať. Pôvodné recepty som troška upravila a výsledok, vynikajúca lahôdka k pivu či vínu ale aj výborné raňajkové bezlepkové pečivo. Domovom tohto syrového pečiva je juhoamerický kontinent a nazývajú ho Pão de queijo alebo…

Tapiokový pudink s hurmikaki /bez mlieka bez lepku /

  Niečo pre milovníkov zdravých  sladkostí.  V bezlepkovej a v  bezmliečnej verzii,  bez laktózy a kazeínu. Je vhodný tiež  pre vegánov.  Základ tvoria tapiokové perličky.  Tapioka je škrob získaný z koreňa  manioku. Je nutrične zaujímavý pre obsah vlákniny – rezistentného škrobu podporujúceho zdravú mikroflóru hrubého čreva. Pôsobí ako prebiotikum a dodáva energiu bunkám, ktoré tvoria výstelku hrubého čreva. Tapioka…

Má byť mlieko a lepok súčasťou detskej stravy?

Dnes sme s kamarátkou, ktorá pracuje pre kliniku celostnej medicíny a rieši výživu, debatovali o detskej strave. Konkrétne o tom, čo najviac mamičky trápi a z čoho majú obavy. Kravské mlieko a lepok v obilninách. Zhodli sme sa na tom, že tieto dve suroviny sú nevyhnutnou súčasťou pestrej vyváženej stravy. Viete, nie je dôvod ich…

Banánovokokosové srdiečka /bez lepku a mliečnej bielkoviny/

Tento energeticky  výživný koláčik pre dobrú náladu vás určite poteší. Je v tvare srdiečka takže ho môžete aj  darovať /poteší dvakrátJ/a okrem toho obsahuje veľa príjemných vecí ako tryptofan, minerály, vitamíny a užitočné sacharidy. Koláčik je z druhu jednomiskových. Vyrobíte si ho rýchlo a nezašpiníte veľa riadu.     Potrebujeme: 3  mäkšie banány 4 vajíčka 50gr mandľového masla /…