Panettone s kváskom

Ráno som v pyžame miesila cesto, po 14 hodinovom prvom kysnutí aby dielo bolo dokonané. Tieto Vianoce nevyšlo všetko podľa mojich predstáv, nejaký bacil si ma našiel tak som si aj poležala viac ako treba. S Novým rokom, nový vietor do plachiet a Vianočné panettone je Novoročné. A bude to aj prvý tohtoročný recept na blogu…

Domáca biela focaccia s ražným kváskom

Tento recept používam viac viac ako štvrťstoročie a prepísala som ho pre Vás viac menej  ,,odslovadodoslova” od mojej inšpiratívnej bývalej pani domácej Stelly,  zo Sardínie. S tým rozdielom, že su framentu t.j. kvások v ich nárečí, ona robievala z pšeničnej hladkej, medu, vody a oleja. Ja robievam kvások z ražnej celozrnnej múky, ten rastie výborne…