Kváskové žemle s jogurtom a všeličo o kváskovaní

Nemám rada trendy ale ten posledný, ktorý naznačuje zvýšený záujem o domáci chlieb a rôzne pečivá ma celkom teší. A dúfam to chytí čo najviac nadšencov, pretože domáca príprava jedál je to najlepšie čo môžeme pre seba urobiť. Veľa ľudí tvrdí, že nieje čas ale po 25 rokoch pečenia pečiva a chleba tvrdím, že je…

Je ovos bezlepkový ?

Pred  ne-dávnom som v jednom statuse avizovala, že sa budem venovať dezinterpretáciám, mýtom, bludom, biasu, ktoré sa po weboch, sociálnych sieťach na stránkach zaoberajúcimi sa jedlom šíria a vznikajú tak ,,informačné guláše“.  Najprv som chcela heslovite spísať iba  ,,hitparádu hovadín“ ale po skúsenostiach zo seminárov a vďaka neprehľadnej halde otázok v mojom inboxe, na ktoré…

Tapiokový pudink s hurmikaki /bez mlieka bez lepku /

  Niečo pre milovníkov zdravých  sladkostí.  V bezlepkovej a v  bezmliečnej verzii,  bez laktózy a kazeínu. Je vhodný tiež  pre vegánov.  Základ tvoria tapiokové perličky.  Tapioka je škrob získaný z koreňa  manioku. Je nutrične zaujímavý pre obsah vlákniny – rezistentného škrobu podporujúceho zdravú mikroflóru hrubého čreva. Pôsobí ako prebiotikum a dodáva energiu bunkám, ktoré tvoria výstelku hrubého čreva. Tapioka…

Má byť mlieko a lepok súčasťou detskej stravy?

Dnes sme s kamarátkou, ktorá pracuje pre kliniku celostnej medicíny a rieši výživu, debatovali o detskej strave. Konkrétne o tom, čo najviac mamičky trápi a z čoho majú obavy. Kravské mlieko a lepok v obilninách. Zhodli sme sa na tom, že tieto dve suroviny sú nevyhnutnou súčasťou pestrej vyváženej stravy. Viete, nie je dôvod ich…

Mýtus o strašiakovi menom LEPOK

Ďalšia téma, ktorá  často rezonuje v debatách o stravovaní…vyskytuje sa názor zo strany kamarátok, známych, mladých mamičiek atď. o nutnosti vynechať zo stravy lepok a potraviny s obsahom lepku. Toto stanovisko býva podmienené informáciami z rôznych zdrojov  najčastejšie alternatívnych, ktoré obsahujú viac menej fragmenty zdôvodnení prečo by to malo takto byť. Argumentácie typu ,,vysadím lepok a vyhnem sa možným zdravotným  komplikáciám a návštevám…