Vhodné tuky pre tepelnú úpravu potravín

Viete ako sa začína takmer každý základ teplého ,,panvicového“  jedla?  Dáme lyžicu tuku a pridáme cibuľku, cesnak a ….zámerne som napísala tuku ale podľa skúseností viem, že miesto slova ,,tuku“ by som pokojne mohla doplniť  venusz, heliol, raciol a iné mutácie lacných rastlinných olejov  spoluzodpovedných za stav národného zdravia.   Vitajte na dnešnej tučnej exkurzii svetom…

Akú prílohu vybrať k mäsu? alebo všeličo o vláknine

  V mojich receptoch  sa nachádzajú často kombinácie  mäsa a rýb so zeleninou  alebo zeleniny a syrov  s obilninami,  prípadne cestovinami. Veľa z Vás si myslí,  že ide o delenú stravu. Delená strava je však v skutočnosti mýtus ak si pod ňou predstavujeme delenie na sacharidovú, bielkovinovú a tukovú časť potravy. Väčšinou všetky potraviny s výnimkou, vody, sacharózy, oleja, vaječného bielka sa…

Tuky, áno ale kvalitné prosím vás

Tak čo s tým rastlinným maslom a stuženými tukmi ako to vlastne je v skutočnosti? Zdravé či nezdravé? V prvom rade by som podotkla neprirodzené, spracované chemickou metódou hydrogenácie z rôznymi vyšperkovanými úpravami esterifikácie aby tá chémia tak nebolela. V druhom rade platí, že priveľa tukov rozhodne škodí otázne je akých tukov. Pretože také rastlinné maslo si vy nenatriete…