Jedna z polievok z kategórie tých najzdravších. Nič exotické /teda okrem galangalu a kurkumy/ iba obyčajné strukoviny, mrkva, cibuľa, brokolica a ovos. Vlastne je to jednoduchá hŕstková polievka s maximálnym účinkom pri prevencii civilizačných ochorení. Upozorniť by som chcela hlavne na ovos nahý. Pridávam ho do polievky ako ,,zahusťovadlo“ miesto našich klasických slížov a závariek. Ovos…
Category: Polievky
Yamy /sladké zemiaky/ s shitaké a hlivou ustricovou a ich účinky
Verili by ste, že jedna mierne exotická ,,polievka” môže byť naozaj superjedlom s mimoriadnymi ochrannými až liečivými účinkami pre organizmus? Opätovne prízvukujem, lepšie ak stravou riešime prevenciu pred civilizačnými ochoreniami, avšak tieto potraviny dokážu skutočne zmierniť a ovplyvniť už vzniknuté zápalové a metabolické ochorenia. Aké suroviny jedlo obsahuje ? Zemiaku podobnú hľuzu yam / čeľaď Dioscoreaceae /, shitaké, hlívu…
Moja tradičná huspenina
K tomuto ročnému obdobiu už tradične patrí na našom území varenie huspeniny. Neodolala som a aj tento rok /s frekvenciou 2-3 krát za rok / som vyrobila zopár tanierov a misiek poctivej bravčovej huspeniny. Treba k tomu bravčové nožičky, koleno /dávam tzv.šunkové, má viac mäsa/, pridáva sa aj chvost a kože. No a aj veľa…
Strukovinovo-hlivová polievka s kurkumou a cesnakom
Jedna z mojich obľúbených polievok na báze kurkumy so štyrmi druhmi fazule a s pridaním vynikajúceho nakladaného cesnaku – výlomkov alebo stvolov, ktoré mám naložené celoročne v chladničke. Kombináciou týchto surovín, vytvoríme chutné jedlo so značnou antivírusovou, protizápalovou aktivitou a plné užitočných živín /bielkoviny, vláknina, minerály, glukány, vitamíny skupiny B, alicín, polyfenoly, izotiokyanáty na podporu glutationu, protizápalový kurkumín,…
Tekvicová hokkaido polievka liečivá
Hokkaido tekvice sú práve teraz v kurze, dozrievajú a ešte budú niekoľko týždňov. Ich výhodou je, že v chladnejšom prostredí pivníc vydržia aj niekoľko mesiacov. Určite ste sa stretli s množstvom zaujímavých receptov tekvicových polievok ale táto je vymyslená tak akurát pre chuťové poháriky pretože je lahodná, mierne pikantná po zázvore ale aj pre zdravie t.j. megaplná karotenoidov,…
Zeleninová polievka s batátmi a cviklou
Multizeleninová polievka opäť s bylinkami a batátmi /sladkými oranžovými zemiakmi, je ich bežne dostať aj v reťazcoch/. Obsahuje veľa vlákniny a minerálov, vitamín E,C, karotenoidy a dôležité polyfenolové antioxidanty. Všetky tieto látky vykazujú vysokú antioxidačnú, protizápalovú, antibakteriálnu aktivitu, prostredníctvom rôznych mechanizmov. Polyfenoly inhibujú enzýmové komplexy zodpovedné za produkciu superoxidového aniónu/radikálu/ a iných voľných radikálov. Tento súboj nášho…
Vietnamská hovädzia polievka Pho Bo
Poznáte vietnamskú výživnú a osviežujúcu polievku s hovädzím mäsom, pho bo? Doteraz som sa stretla asi s 15 receptami s autentickými úpravami aj menej. My sme si urobili pred pár dňami s priateľmi takúto lahôdku, kde základom je hovädzia sviečková /môže byť aj falošná/ a hovädzia hruď s kosťou a môže byť aj špiková kosť. Chuť polievky je…
Rybacia polievka so špenátom a misom
Táto polievka je skutočná výživová dávka proti osteoporóze, anémii, na pružné a zdravé cievy a vôbec liek pre telo. Obsahuje vitamíny A,D,E,K,B,C minerály, stopové prvky meď, železo, molybdén, mangán, zinok, selén, jód, omega 3-6 mastné kyseliny, lecitín atď. Všetky suroviny som sa snažila tepelne upraviť čo najšetrnejšie a celú polievku som varila cca 25 minút. Mala…
Cviklová, kapustová polievka s hovädzím mäsom
Táto polievka pripomína trocha boršč ale robí sa v jednom hrnci čiže aj postup je trocha odlišný. Konzistenciu má veľmi hustú, je aromatická pretože na záver sa pridá saturejka a zahustí aj pohánka. Použila som hovädzie mäsko /falošnú sviečkovú z biochovu/ aby bola polievka výživná, silná a sýta a mohli by sme ju definovať ako hlavné jedlo:). Potrebujeme:/ cca 4-5l polievky/…
Polievka z fazule adzuki /azuki/ s opekanými riasami wakame a zelenými fazuľkami
Táto polievka ma dostala, mám ju v obľube pre jej jemnú orieškovú chuť adzuki fazule a výraznejšiu chuť mora vďaka riasam, ktoré sa napočudovanie snúbia v perfektnej harmónii. Toto jedlo by ste mali jesť v bezmäsitý deň, obsahuje polysacharidy a bielkoviny je vhodné pre diabetikov /nie pri bielkovinovej diéte /.Fazuľa adzuki obsahuje taktiež veľa cenných minerálov /jod, vápnik, fosfor/…
Avokádová polievka s medvedím cesnakom a špenátom
Táto veselá zelená polievka je výborná pre svoj bohatý obsah výnimočných látok ako sú karotenoidy, flavonoidy, fytosteroly, nenasýtené mastné kyseliny, vitamíny skupiny B, C, prospešné látky s obsahom síry tiež priaznivo pôsobí na hladinu cholesterolu a tukov v krvi. Dôležité suroviny neprechádzajú bodom varu a sú využiteľné vrátane vitamínu C. Potrebujeme: 1 Avokádo mäkké bez tmavých škvŕn…
3x tekvica hokkaido
Rizoto s hokkaido tekvicou, citrónovou trávou a shitake hubami Tekvicová polievka hokaido Zeleninový krém /hokkaido, červená šošovica, romanesco /so zázvorovým olejom S touto tekvičkou mám skúsenosti viac ako 10 rokov a podarilo sa mi vytvoriť veľa chutných pochúťok či pečených, varených, chutney, nátierok využitie je naozaj široké. Ponúkam vám moje 3 osvedčené recepty ľahko stráviteľné…