Quiche z tekvíc s kozím syrom a červeným hroznom

Koláč s typickou  jesennou atmosférou. Zasýti a poteší v sychravom počasí a  ak ho budete piecť neprežeňte to so soľou. Chuť  hokkaido tekvice je výrazná ale lahodná aj vďaka chutnej krémovej konzistencii kozieho syru, v slušnej harmónii s hroznom a v závere možno nájdete vlašský orech :). Skúste prekvapiť návštevu takýmto koláčom, dobré pečenie.

 

Potrebujeme:

 

430gr domáceho lístkového cesta na quiche s priemerom 28cm- v tomto prípade  som použila špaldovo grahamové ale môžete kúpiť v obchode ak si netrúfate. V bio obchodoch majú aj bez lepku.

Návod na domáce lístkové tu a z klasického sadla tu

 

420gr varenej tekvice hokkaido

2dcl vody

Malý zväzok tymiánu a trocha  nasekaného ligurčeka

5ks nového korenia

Polovicu kávovej  lyžičky garam masala / 1gr/

200gr čerstvého mäkkého kozieho syru

200gr kozieho jogurtu

2 vajíčka

50gr mletých vlašských orechov- ak máte alergiu  či averziu nemusí byť

1 malá lyžička kuzu škrobu /5gr/

1 menšia cuketa  /150gr/

Jeden menší strapec  červeného hrozna cca 80gr – hrozno umyjeme a rozrežeme na polovicu

1 gr anízu

Mleté čierne korenie z mlynčeka

Himalájska soľ

 

Postup:

 

Menšiu tekvicu hokkaido umyjeme, nešúpeme a nakrájame na kúsky. Dáme do malého hrnčeka, pridáme vetvičky tymiánu, ligurček,  nové korenie, garam masalá , zalejeme vodou  a podusíme pod pokrievkou do mäkka. Voda sa musí takmer odpariť. Po vymixovaní zostane hustá kaša. Pred mixovaním ponorným mixérom vyberieme korenie a stonky z tymiánu. Necháme vychladnúť. Do misky rozbijeme 2 vajcia,  pridáme syr a jogurt, nastrúhanú cuketu na hrubo  aj so šupkou, kuzu škrob a premiešame. Dochutíme korením a soľou. Na pomúčenej doske, vyvaľkáme cesto do výšky 4-5mm. Na  pomúčenie použite kvalitnú celozrnnú múku napríklad špaldovú, grahamovú, ovsenú. Lístkové cesto dáme do formy a nalejeme naň  tekvicovú zmes. Na povrch poukladáme pár koliesok cukety a hrozno. Pečieme pri teplote 170st. celzia v teplovzdušnej rúre  50 minút.  Po upečení necháme úplne vychladnúť.

 

 

 

 

Tento post videlo 1,579 ludi

2 Comments Add yours

  1. D. says:

    Mňam, chutný quiche !!!

    GirlWithGoldNecklace

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *